كيف تعمل بطاطس مقرمشة أفضل حتى من المطاعم؟

[ads336]

من منا لا يحب رقائق البطاطس المقلية؟؟ ومن منا لا يستمتع بتناولها مع وجباته الغذائية المختلفة؟؟ فالحقيقة أن كل منا يحب البطاطس المقلية ويستمتع بتناولها مع كل أنواع الطعام ومع كل الوجبات سواء فطار أو غذاء أو عشاء، وكل منا أيضا له طريقته الخاصة في إعداد البطاطس المقلية وفي طريقة تقطيعها وشكلها أيضا فالبطاطس الشيبس المقلية معروفة لدى جميع الشعوب على مستوى العالم ويتفنن كل شعب في تقديمها بطرق وصور مختلفة ولكل شيف أيضا طريقته وإضافته الخاصة التي يقوم من خلالها بتقديم البطاطس المقلية بشكل جديد ومميز

كما أن معظم كتب الطبخ تقدم عدة طرق من خلالها تستطيع كل امرأة أن تقوم بإعداد البطاطس المقلية بطريقة وإضافات جديدة وسوف نقدم من خلال هذا الموضوع الطريقة الأساسية لعمل رقائق البطاطس المقلية والتي تعتبر أساس أي طريقة أخرى يكون بها مزيد من الإضافات إلى البطاطس

إعداد رقائق البطاطس باستخدام الدهون الحيوانية:

– قشري البطاطس ثم قطعيها إلى شرائح، بسمك 1 سم تقريبا، واغسليها بالماء البارد جيدا وصفيها
– ثم قومي بوضعها في إناء به ماء مملح ثم توضع على الموقد على نار هادئة حتى تصبح طرية بعض الشيء هذه الخطوة لتكون البطاطس معك أكثر قرمشة

ويمكنك بدل الخطوة السابقة ان تنقعي البطاطس في الخل ربع ساعة فقط فهذا سيعطيك قرمشة أكثر للبطاطس ولكن قد تكون مملحة على غير المعتاد عند اعدادها

– ثم توضع بعد ذلك بالثلاجة حتى تبرد

– ثم قومي بوضع الزيت أو الدهن الحيواني في المقلاة وتسخينة لدرجة 120 درجة بحيث عندما يذوب يصل ارتفاعه إلى منتصف المقلاة.
– ثم ضيفي رقائق البطاطس لها دون ازدحام واتركيها بها لمدة خمسة دقائق حتى يتغير لونها قليلا.
– ثم تتم تصفية البطاطس من الدهن الحيواني او الزيت حسب النوع الذي تستخدميه
– وبعد ذلك يتم تقديمها للطعام مع الكاتشاب أو المايونيز.

طريقة إعدادها سهلة ومبسطة جدا ويستطيع كل منا القيام بها ويمكنك أن تكثري من الكمية حسب الحاجة وحسب عدد الأفراد الذين سيتناولونها معك
[ads337]