أصابع الدجاج باللوز المُقشر
تكفي لأربعة أشخاص – وقت التحضير: 20 دقيقة.
المقادير
- بخاخ طبخ زيت الكانولا.
- نصف كوب من شرائح اللوز.
- ربع كوب طحين ذو القمح الكامل.
- ملعقة شاي ونصف من مسحوق الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة شاي من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة شاي من الخردل الجاف.
- ربع ملعقة شاي من الملح.
- ثمن ملعقة شاي من الفلفل الطازج المطحون.
- ملعقة طعام ونصف من زيت الزيتون البكر.
- 4 بيضات كبيرة, يُؤخذ البياض فقط.
- نصف كيلو غرام من أصابع (تندر) الدجاج.
طريقة التحضير
يُسخّن الفرن الى 250° مئوية. تُلف صينية الطهي بالقصدير. يُوضع رف الفرن على صينية الطهي و تُرش ببخاخ الطبخ. يُخلط اللوز و الدقيق و الفلفل الحلو ومسحوق الثوم و الخردل الجاف و الملح و الفلفل في الخلاّط حتى يُفرَم اللوز فرماً ناعماً و يختلط الفلفل الحلو بالمزيج ، أيّ لمدة دقيقة تقريبا. بينما يعمل الخلاط يُضاف الزيت تدريجياً حتى يختلط , ثم يُنقل الخليط إلى زبدية.
يُخفق بياض البيض في زبدية أخرى.ثم يُضاف الدجاج و يُغطّى بالبيض. ثم تُنقل كل قطعة دجاج إلى خليط اللوز؛ و تقلّب فيه. ثم تُوضع قطع الدجاج في صينية الطهي ثم تُرش ببخاخ الطبخ من جميع النواحي.
تُطهى أصابع الدجاج حتى يصبح لونهاً ذهبياً ومقرمشاً و حتى يختفي اللون الوردي من المنتصف, أيّ من 20 الى 25 دقيقة.
نصائح وملاحظات
ملاحظة على المكونات:تعد أصابع الدجاج خالية من الدهون تقريبا ، وهي قطع من أضلاع اللحم التي توجد عادة تحت الجانب السفلي من صدور الدجاج، ولكن يمكن أيضا شراؤها بشكل منفصل. يعطي كل 30 غرام من أصابع الدجاج النيئة حوالي 90 غرام من أصابع الدجاج المطبوخة. يمكن قلي أصابع الدجاج أو يمكن أن تقدم على شكل قطع مشوية أو يمكن أن تقدم على شكل أصابع الدجاج المقلية المغطاة بالخبز.
معلومات غذائية
تحتوي كل حصة على: 174 سعرة حرارية و 4 غرامات من الدهون و 66 ميليغراما من الكولستيرول و 4 غرامات من الكربوهيدرات و 0 من السكريات المضافة و27 غراماً من البروتين وغراماً من الألياف و 254 ملغ من الصوديوم و 76ملغ من البوتاسيوم.
القيمة الغذائية: السيلينيوم (31٪ من القيمة اليومية).
البدائل: 3 قطع من اللحوم الخالية من الدهون و 1/2 من الدهون.
