طريقة تحضير الجمبري المقلي مع التوابل الهنديه
[ads336]
- تكفي لستة أشخاص.
- وقت التحضير: 50 دقيقه.
- الوقت الإجمالي: 50 دقيقه.
المقادير
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من بذور الكزبره
- ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر
- نصف كيلو غرام من الجمبري الجاف المُقشّر
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- ملح و فلفل طازج و مطحون لإضافة نكهه
- 2 ملعقة طعام من البصل المفروم
- 5 فصوص ثوم مهروسه
- ملعقة طعام ونصف من الزنجبيل المفروم المُقشر
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 800 غرام من الطماطم المقطعة
- حبة فلفل بارد أحمر و مُقطّع إلى شرائح
- حبة فلفل بارد أخضر مُقطّع إلى شرائح
- حبة كوسه صغيره مُقطّعه إلى شرائح طوليه
- نصف كوب من الكزبرة أو البقدونس الطازج
- ملعقة طعام من عصير الليمون
طريقة التحضير
- يُحمّص الكمون وبذور الكزبرة في مقلاة على نار متوسطة وعالية ثم تُحرّك المقلاة حتى تفوح رائحة الكزبره و الكمون، أيّ من 30 إلى 40 ثانية. ثم تُوضع جانبا حتى تبرد ثم تُطحن هذه المقادير باستخدام الجزء السفلي من مقلاة ثقيله.
- يُحمى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ثم يُضاف إليه الجمبري و مسحوق الفلفل الأحمر ثم يُحرّك من حين لآخر حتى يصبح لون الجمبري ورديا فاتحا، أيّ من دقيقتين إلى 3 دقائق. ثم يُوضع الخليط في صحن باستخدام المشخاله ثم يُضاف إليه الملح والفلفل ثم يُوضع جانبا.
- ثم يُضاف البصل والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكمون والكزبرة إلى المقلاة و يُترك على النار حتى يصبح لون البصل بنياً خفيفا، أيّ لحوالي دقيقة. ثم يُضاف إليه الطماطم والفلفل والكوسه. ثم يُطهى الخليط على نار متوسطة مع التحريك، حتى تصبح الصلصة سميكة، أيّ من 8 إلى 10 دقائق. ثم يُضاف إلى الخليط ما تبقّى من الجمبري والكزبرة (أو البقدونس) وعصير الليمون و يُترك على النار قليلا.
معلومات غذائية
- تحتوي كل حصة على: 175 سعرة حرارية و 4 غرامات من الدهون و 168 ملغ من الكولسترول و 16 غراما من الكربوهيدرات و 0 غراما من السكريات المضافة و 21 غراما من البروتين و 4 غرامات من الألياف و 585 ملغ من الصوديوم و 835 ملغ من البوتاسيوم.
- حصص الكربوهيدرات: 1
- البدائل: 3 حبات خضار و 1/2 2 من اللحوم الخالية من الدهون و 1 من الدهون
[ads337]
