طريقة عمل شوربة الخضار

المقادير :

• 2 حبة متوسطة كوسا مقطعة الي مكعبات.
• 1 حبة كبيرة جزر مقطعة الي مكعبات.
• 1 حبة متوسطة بطاطس مقطعة الي مكعبات ومنقوعة في ماء بارد.
• 1/2 كوب بازلاء مجمدة.
• 1/2 كوب فاصوليا خضراء.
• 1 عود صغير كرفس مقطع.
• 1 فص ثوم مهروس.
• 1 حبة صغيرة بصل مفروم فرما ناعما.
• 1 م/ص صلصة طماطم.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 1 ورقة غار.
• 2 فص هيل.
• 1 فص مستكة.
• 3 أكواب ماء.
• 1 م/ك زبدة.
• 1 م/ك زيت زيتون أو زيت ذرة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

• في قدر على النار يسخن الزيت والزبدة ثم تضاف المستكة والهيل حتى تظهر رائحتهما.
• بعد ذلك يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلبوا لمدة 3 دقائق ثم يضاف فص الثوم.
• يضاف مكعب مرقة الدجاج وصلصة الطماطم ثم يضاف الماء ويغطى القدر ويترك ليغلي.
• تضاف قطع البطاطس بعد أن تصفى وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق ثم تضاف البازلاء وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق أخرى قبل أن تضاف الكوسا والفاصوليا .
• يضاف الملح ورشة فلفل ثم يغطى القدر مرة أخرى ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة.
• يمكن استخدام مرقة الدجاج أو اللحم المعدة منزليا بدلا من مكعب مرقة الدجاج.
• تزين بالقدونس الطازج.